北京快三

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                重庆成立小面集团 首推开放式小面实验室
                2020年09月04日 10:22 来源:华龙网

                  近日,在重庆市小面协会∏的支持下,古州万城面、重庆辣小子调味品开发有限公司、它红农业科技开发有限公司、重庆泛贝鲜食品有限公司、天宝面、曾花椒商贸有限公司等拥有小面加工、调味、厂房等优势的多家小面产业链关联企业,抱团成立渝都小面集团有限公司(以下简称渝都小面集团),注册资本5000万元。

                  集团董▓事长张桂轮表示,成立集团公司,是为了集合优势资源,进一步探索小面品牌化、标准化、规模化发展路径〓,最终赋能行业发展,让小面走向世界←。

                  小面关联企业抱团 渝都小面集团如何构成?

                  天眼查数据显【示,渝都小面集团共有6位股东,分别是张桂轮认缴出资2550万,持股比例51%,林松认缴出资950万,持有比例19%,杨四春认◇缴出资500万,持股比例10%,张寿江认缴出资500万,持股比例10%,曾维树认缴↓出资250万,持股比例5%,尹贵良认缴出资250万,持股比例5%。

                  从各股东所代表的品牌、公司看,与小面产业链均有相关性。

                  据记者卐打探,张桂轮旗下重庆古州万城食品有限公司一直深耕小面行业,以标准化思路打造健康小面,并尝试※将古州万城面推向电商市场;

                  林松旗下◥重庆泛贝鲜食品有限公司,有着自己的中央厨房;

                  杨四春深耕小面行业多年,持有小面专业培训机构食光机和它红小面原辅料一站式采购■平台;

                  而张寿江作为小面协会会长单位,拥有食品加工厂,更致力于小面调味品、浇头的升级开①发;

                  天宝面庄作为重庆人心目中的老牌小面,是重庆首ㄨ批24小时营业的小面品牌;

                  曾维树所代表曾花椒则是其小面原辅料供给和渠道能力。

                  20至30种产品全出◥自中央厨房

                  谈及成立小面集团的初衷,张桂轮表示,2013年《舌尖上◎的中国》、《嘿!小面》等央视纪录片的播出,小面行业得⊙以蓬勃发展。但最近几年,受食品安全、重庆小面风味还原度、环境↘卫生等因素影响,重庆小面的美誉度正在下降,小面亟需升级转型。

                  他介绍,渝都小面集团成立成立的首件事,便是在上丁企业园同步开∮启了一家“渝味悠面”的小面馆。

                  这家门店所销售的餐品都出自标准化@ 的中央厨房,比如一份牛肉面,固体+牛肉原汤合计330G等。从消费情况看,得力于标准化◢产品风味再上台阶,同时因为全出自中央厨房,小面馆人工等成本降低,能给到消费ㄨ者高性价比产品,较受消费者欢迎。

                  记者现场看到,相较于夫妻店,该门店风格较为精致∩,产品大约有20~30种,包括〇面粉类、米饭类、小吃类,有一定的性价比优势。

                  集团CEO林松称,目前门店并没有大力推广,而是以此为点,希望突破服务体系→∏、店面形象、供应链、品牌化、连▂锁化等小面行业痛点。

                  他解释,要解决这些痛点,需要不断的试错,这让这家门店颇有开放式实验室性质,消费者在此浸入式体验产品和门▲店变化,行业人士也可在此交流学习,不断迭代产品、产业链。

                  “当顾客满意度达到预定目标后,或将进∑一步铺开门店,打造头部小面品牌。另一面,则是提档行业◥标准,推出方便食品,同时将△经验反馈给协会,小面企业,赋能行业规范化发展。”

                  协会:孵化←头部企业 发挥协会引领作用

                  重庆市小面协会秘书长曹家亮表示,因《舌尖上的中国》、《嘿!小面》以及孟飞小面等影●响、从2013年到2015年,重庆小面︼行业爆发性增长,据协会不完全统计, 2017年,重庆有小面馆8.3万家,年产值近300亿,从业人员达百万人。但最近两年∮,小面行业泡沫被挤压释放,据协会不完全统计,截至2019年,重庆小面馆数量为6~7万家,减少了约2万家。

                  “从现状看,小面馆的投资变得更◥理性。”曹家亮表示,协会一直发挥着引领作◢用,丰富小面模式、产品,助力企业、行业升级。

                  重庆小◥面协会会长张寿江表示,小面协会一直鼓╳励企业创新,比如协会支持设立的它红一站式采购,能够一站式采购包括小面所需的油盐酱醋以及花椒、海椒、芽菜、浇头等,定位于产地直』采和厂家直供,绕过所有中间流通环节。一方面最大限度的让利给终端面馆,另一方面从源头上确保了产品品质,保证各家小面味型√稳定。

                  此次联合多家产业链企业,设立∏小面集团,也是希望打造头部企业,树立小面行业标准,对于小面高质量发展的难点进行攻坚突破。如此前便攻破常温浇头▽技术,在保证浇头风味不走样、符合国家食品安全的情况下,每个季节都可实现常温运输。完成了从冷冻浇头到常温浇头的进化,助力行业迭代∑升级。

                  专家:除了线下外,电商渠道必不可少

                  “由小面协会牵头,多家产业链企△业整合优势资源、抱团发展,肯定比单打独斗强。”餐饮观察人士刘然表示,小面作为地域性特色餐饮,从全国市场份额和影响力看,不及兰州拉面、沙县小吃。究其原因,更多来自从业↑人员经营理念缺失,抱团树立标杆,有助于带动整个行业发展。

                  刘然认为,重々庆小面在内树品牌、孵化头部♀企业,在外也要提高国民认可度,吸引更多消费者、投资人关注。要打开全国、乃至世界市场,重庆小面首先要做的是要打开年轻人的市场。电商渠道,是小面企业、小面协会下一步可关注的重点。

                  以时下大热的螺◥蛳粉为例,2019年螺蛳粉全产业链产值高达130多亿元,在政府的大力推动和各路网红带货的引领下,短短5年时间,螺蛳粉总产值就增长了260%,年复合增长率达26%。就在8月26日,柳州统计局发布新闻表示,今年上半年螺蛳粉产量增长616.9%。

                  这是通过时下直播、短视频等电商渠道,放大了螺蛳粉特性,讲好的螺蛳粉的故事,成为网红产品。

                  重庆小面要进一步拓展市场,除了线下渠道外,打造预包装标准化产品走线上渠道,梳理线上质量标准★、工艺标准也应是题中之义。

                【编辑:陈媛】